ハイアット ホテルズ コーポレーションとKiraku社は、2028年以降の開業を目指すラグジュアリー温泉旅館ブランド「吾汝 Atona」の開業地について、昨年発表された由布、箱根、屋久島に加えて、大分県久住と北海道余市を加えることを明らかにした。

「吾汝 Atona」 ブランドは、2022年にハイアット初の温泉旅館ブランドとして発表された。日本の温泉と地域文化に特化し、30～50室程度の小規模施設として運営される予定。

また、「吾汝 Atona」の開業に先立ち、同ブランドの世界観を表現する飲食店として「割烹 吾汝」を2026年秋に京都・祇園白川に開業する。

割烹 吾汝では、日本各地の食材などを使って、それぞれの土地に根ざす文化や日本の四季を映す料理をモダン割烹料理を提供する。同建物の1階にはバーが併設される予定。日本の風土を感じさせる和酒を中心に、親しみやすいカクテルなどを提供する。