旅行体験のプラットフォーム構築などを手がけるTRAPOL（トラポル）社は、このほど漁業と観光をかけ合わせた地域再生プロジェクトを始動した。世界トップクラスの「神経締め」技術を武器に、高知県土佐清水市などの漁村を稼げる地域へと導く官民一体の取り組みとして展開する。
同プロジェクトでは、神経締め師の長谷川大樹氏を招請して技術指導をおこなう。神経締めとは、魚の脳と脊髄を物理的に処理することで死後硬直を遅らせ、旨味成分の分解を抑制する技法。この技術を漁師に直接伝承し、魚の市場価値を飛躍的に向上させる。単なる産直販売にとどまらず、現地でしか味わえない美食体験や漁業体験を組み込んだ高付加価値なツアーを造成し、富裕層を含むインバウンド客や旅慣れた国内層を漁村へ誘致する。
同社は、一次産業の高付加価値化と観光コンテンツ化を同時に推進することで、若者が定着し、持続可能な地域経済のモデルケース構築を目指すとしている。
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