JAL、北九州市で「すし文化」学ぶガストロノミーツアー、有名寿司店で食事と学びの1泊2日、柏原光太郎氏が同行

JALは、北九州市の「すし文化」に焦点をあてたガストロノミーツアー「美食ハンタークラス　北九州市で匠の技とすしを取り巻く文化を目と舌で体感する2日間」を実施する。2026年3月23日の1泊2日で羽田空港発着と現地参加プランを提供する。

北九州市は、響灘・関門海峡・豊前海という特徴の異なる3つの海に囲まれた海の幸に恵まれた地域。ツアーでは、すしを起点とした地域の「食」のブランド構築へ向けた取り組みを学ぶ。

現地プログラムでは、ガストロノミープロデューサーの柏原光太郎氏とともに、北九州市のすし文化を探求。「江戸前鮨二鶴」店主の舩橋節男氏からは、すしの調理理論を学び、うまみのテイスティングをおこなう。また、すしを「食べる」から「体験する」へと進化させた「照寿司」では、そこでしか体験出来ないショーアップされたカウンターで北九州市の旬を堪能する。

また、ブランド魚「藍の鰆」を手掛ける「藍の匠衆」からの学び、北九州市卸売市場の見学、蔵元「溝上酒造」での酒蔵見学と試飲なども含まれる。

このほか、ツアーに先立ち、3月7日には、柏原氏から、日本各地の地域ごとに異なるすしの魅力や名店の裏にある地域の背景、職人のストーリーを学ぶ座学を「EZOHUB TOKYO」で開催する。

旅行代金の一例は、JR九州ステーションホテル小倉2名1室利用で、羽田空港発着の航空券付きプランがスタンダードツイン1人あたり17万8300円。現地発着プランでは、スタンダードツインが1人あたり15万1700円。